材料主料：猪肉500克，玉米粉适量，姜适量，老抽适量，料酒1小勺；
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把猪肉洗干净切块备用；
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准备好玉米粉；
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把姜去皮剁碎放到盘中， 加老抽和盐；
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倒入切好的肉片， 搅拌均匀， 腌制半个小时左右；
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半个小时后加入玉米粉， 再次搅拌均匀；
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搅拌好下锅隔水蒸制， 盖上锅盖蒸半个小时左右即可；
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出锅即可食用。
包谷面节节（玉米面食）煮后全断的原因可能有以下几点：
1. 面团太干：如果面团中的水分不足，面团会过于干硬，煮制时容易断裂。
2. 面团揉制不充分：面团如果没有揉到适当的光滑程度，筋性不够，煮制时也容易断裂。
3. 发酵时间不足：如果面团需要发酵，而发酵时间不够，面筋没有充分放松，也会导致煮制时断裂。
4. 面团老化：面团放置时间过长，水分蒸发，面团变干，煮制时同样容易断裂。
5. 煮制时间过长或火候过大：煮制时间过长或火候过大会使面食过度膨胀破裂，或者煮得太久面条吸收过多水分变软，也容易断裂。
为了避免这种情况，可以调整面团的水分含量，确保充分揉制，如果需要发酵，则保证足够的发酵时间，同时在煮制时控制好火候和时间。
1.首先，包谷饭和米饭的营养成分各有不同。米饭中含有大量的碳水化合物，但相对缺乏蛋白质和脂肪。而包谷饭则含有更多的蛋白质和脂肪，同时也含有更多的纤维素和维生素。因此，从营养角度来看，包谷饭更有利于人体健康。
2.其次，包谷饭和米饭的口感和味道也各有特点。米饭软糯细腻，适合搭配各种菜品食用，是中餐中的主打主食。而包谷饭则有着独特的香味和口感，更适合搭配一些具有浓郁口味的菜品，如酱香肉丝、糖醋排骨等。
3.最后，从制作难度和成本来看，包谷饭相对于米饭来说更加复杂，需要将玉米磨成粉，进行发酵后再进行蒸煮，制作过程较为繁琐。而米饭则简单易制，成本也相对较低。
4.综上所述，包谷饭和米饭各有其优劣，选择哪种主食还需根据个人口味和需求来决定。总的来说，包谷饭更有营养，米饭则更加方便实用。无论如何，两种主食都是中华美食文化中不可或缺的组成部分，让我们一起品尝美味，享受生活。