大虾300克，生抽适量，鸡蛋适量，淀粉适量，面包糠适量
1.大虾洗净，去掉虾脚和虾肠虾线。加入生抽腌制入味。
2.把虾粘上干淀粉，鸡蛋打散，再把虾放到鸡蛋液里粘匀，取出再粘上面包糠，用手按一下，尽量压实。
3.锅中油烧至八成熟下入大虾炸至金黄出锅吸油（放在吸油纸上）即可食用。
基围虾300克，淀粉50克，鸡蛋2个，面包粉200克，油500克，盐适量，洋葱半个，红椒半个，姜少许，蒜少许，葱少许，生抽少许，料酒少许，胡椒粉少许，番茄酱适量
1/16 买回来鲜活的基尾虾；
2/16 掐头带出虾线，我一般都这样处理，大家根据自己习惯；
3/16 洗净用剪刀开背；
4/16 开好背的虾用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时；
5/16 准备一些配料洗净；
6/16 葱姜蒜切末，洋葱红辣椒切丁，绿葱段切细丝泡在水中；
7/16 准备淀粉、鸡蛋液、面包粉；
8/16 腌制好的虾，逐个第一步裹淀粉；
9/16 第二步裹鸡蛋液；
10/16 第三步裹上面包粉；
11/16 全部按这个顺序处理好的虾装盘用；
12/16 油锅倒油，要多一点；
13/16 油烧至八成，依次放入处理好的虾；
14/16 炸至两面金黄捞出装盘，中火炸制，大火容易糊；
15/16 另起锅，少量油，入葱姜蒜末炒香，放洋葱红椒丁，煸炒几下，加少许盐；
16/16 炒好的洋葱红椒丁放在装虾的盘里，可以就着吃，也可以蘸番茄酱一起食用，用大葱丝装饰下，炸好的虾外脆里嫩，趁热吃，味蕾的享受！
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一般大虾他大概估计要煮熟他要煮八分钟左右才能把大虾煮熟能食用，时间过于短他不熟不能食用，过于长那太老了不好吃。那在八分钟左右恰当。