江米蒸糕不粘稠可能有以下几个原因：
1，水的掌控不当：在调配面糊时，如果水量过多或者水温过高，都可能导致糯米糕的口感不够糯。因此，建议在调配面糊时，适量减少水量，并保持适宜的温度。
2，糯米粉的品质不佳：市售的糯米粉质量不稳定，有些质量较差的糯米粉可能会影响糯米糕的口感。因此，应选择优质的糯米粉以保证口感。
3，发酵不足：糯米糕需要进行发酵，以增加其口感的糯软程度。如果发酵不足，可能会出现口感不糯的情况。
4，蒸制时间不足：糯米糕需要较长的蒸制时间才能达到糯软的口感，如果蒸制时间不足，也会导致口感不够糯。
5：水的温度不够：糯米粉需要用温水或热水来调制，如果水的温度不够，可能会导致糯米粉粘性不足。
6，糯米粉和水的比例不当：如果糯米粉和水的比例不当，过多的水分会使糯米粉失去粘性。
甜米饭江米好吃。
1、甜饭属于“晋城十大碗”菜系之一，经常作为宴席上压轴甜品出场，用来制作它的主要食材有江米、红枣、红薯、红糖、果干等等，口感偏甜，味道软糯，受到人们的喜爱。
2、实际上蒸甜饭的时不管是用长江米还是圆江米都是可以的，这两种米在口感、功效等方面都极为相似，蒸出来的效果也差不多，这里的江米属于糯米的一种，糯米分为籼糯米和粳糯米，籼糯米是江米，比较细长，而粳糯米就是圆江米，非常圆润。
江米蒸饭前需要浸泡30-60分钟，时间太短会导致江米无法熟透。
江米属于糯米的一种，也叫江米酒，是特产酒类之一，主要产于中国黄河流域以南地区，是亚洲地区常见的酒种。江米的口感较为绵软，其酒味香甜醇厚，适合用来制作甜品、糕点、甜酒等。