熟的动物肝脏怕冻。冷冻会破坏肝脏组织，导致其口感变差、营养流失。此外，冷冻还会使肝脏中的脂肪氧化，产生有害物质，对人体健康不利。
解冻：将冷冻的羊肚包肉放入温水中解冻，或者放置在室温下自然解冻。
清洗：解冻后的羊肚包肉用温水反复清洗几次，去除多余的油脂和杂质。
焯水：将清洗干净的羊肚包肉放入开水中焯烫一下，去除血沫和异味。焯水时可以加入几片姜和葱段，以及适量的料酒，以增加香味。
煮制：将焯水后的羊肚包肉放入砂锅中，加入足够的水，放入姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉等调料，大火烧开后转小火慢慢煮制。煮制时间可以根据羊肚包肉的厚度和口感喜好来定，一般需要1-2个小时。
用料
红枣一碗、黄黍米面500克
1.红枣首先挑选出坏掉的，裂开的。
2.用水冲洗掉表面的泥沙。
3.蒸锅放水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。
4.黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。
5.慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。（用大约40度左右的温水，别揉面）。
6.直全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形。
7.取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞。
8得得的得得越好，越高意头越好哦！（当然，一蒸就会软塌）。
9.蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入。
10.大火烧开水，再蒸30分钟即可。
11.将年糕取出，放在盖晾上上晾凉凉，装袋保存即可。