做法如下：
准备材料：木耳、黄花菜、香菇、酱油、淀粉、盐、鸡精、大料粉、胡椒粉、葱姜蒜等。
将木耳、黄花菜、香菇泡发后，切成小丁备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入准备好的木耳、黄花菜、香菇翻炒。
加入适量酱油、盐、鸡精、大料粉、胡椒粉调味，加入适量清水烧开。
用淀粉勾芡，使卤汤变得浓稠。
最后，将卤汤浇在已经制作好的豆腐脑上即可。
1、汤料配方：八角5克、桂皮5克、草果5克、沙姜2克、甘草2克、花椒2克、鸡汤250克、大骨汤250克、生姜3克、生抽10ml、鸡精3克，食盐、胡椒粉、淀粉适量。
2、做法：先将所有的辛香料洗净，然后放在汤中煮40-50分钟，然后取出辛香料，然后在加入所有的的调料，在进行勾芡即可，做好的芡汁浇在做好的豆腐脑上面，再加一点自己爱吃的菜肴即可。
主料：豆浆；
辅料：内酯、凉开水
豆腐脑
1
取一个容器，用少许凉开水溶解一点内酯，刚打好的豆浆，微凉到80度左右，倒入内酯碗里。
2
盖个盖子，静置20分钟左右。
3
最后浇上喜欢的卤汁或是滴点味极鲜，倒点汤，洒些虾皮什么的，反正怎么吃随意，南方的吃法里好像还有人撒糖呢。