东北的青鱼不是鲅鱼。鲅鱼是一种海水鱼类，而东北的青鱼是一种淡水鱼类，主要生活在东北地区的江河湖泊中。青鱼因其独特的美味和质量，在当地被广泛食用。青鱼肉质肥美，细嫩可口，富含营养，被誉为“江河龙虎斗，四季青鱼香”。因此，青鱼和鲅鱼是两种不同的鱼类，不要混淆。
东北的雪里红是一种蔬菜，其学名为“白雪公主”（学名：Lycopersicon lycopersicum Mill.），是番茄的一个变种。它的果实呈现红色，外观与普通的番茄相似，但是口感更加清脆爽口，味道也更加甜美。雪里红是东北地区的特产蔬菜之一，因其口感独特，被誉为东北的“水果番茄”。
东北的饺子并不全是蒸的，实际上东北饺子既可以水煮也可以蒸着吃，这取决于个人喜好和地方传统。在东北，水饺是一种非常受欢迎的食物，尤其在春节期间，家家户户都会包饺子。
蒸饺是东北地区常见的一种饺子做法，其特点是饺子底部有金黄色的薄脆层，这种烹饪方法可以使饺子皮更为柔软，而底部则因接触到蒸汽而变得略微焦脆。蒸饺的做法简单，不需要像水煮饺子那样频繁地搅动，因此也较为方便。
东北的蒸饺通常会在蒸屉或者笼屉里铺上薄薄的湿布或者玉米叶，将包好的饺子摆放在上面，然后放入蒸锅中大火蒸制。蒸饺的馅料多样，可以是肉类也可以是蔬菜，或者是肉菜混合。