厨师制作雀巢咖啡需要注意以下几个步骤：

首先，准备好需要的材料，包括雀巢咖啡粉、加热水、奶油等；

其次，将适量的雀巢咖啡粉放入杯子中，再趁热倒入适量的加热水，搅拌均匀；

最后，在咖啡中加入适量的奶油，搅拌均匀即可。整个制作过程需要注意咖啡的比例和搅拌的力度，以确保口感和香气的完美呈现。