材料：五花肉3斤、糯米1斤、花生、绿豆、糯米、黄豆、红糖1小碗、橙皮和砂糖大半碗、酱油3勺、猪油2勺、白糖1勺、盐1勺。
1.五花肉洗净冷冻半小时切薄片，倒3勺酱油、少量盐拌匀；
2.红糖、橙皮切碎，将一半红糖、一半橙皮倒入五花肉盆抓匀；
3.糯米加少许水煮熟，趁热拌入剩下的一半红糖、一半橙皮和猪油，搅拌均匀；
4.蒸碗底抹一遍水，肉皮向下一片片摆好；
5.铺一层糯米饭在蒸碗上；
6.上锅蒸，普通蒸锅蒸1个半钟，高压锅蒸20分钟；
7.起锅，倒扣装盘；
8.撒点白糖点缀即可。
金糯1607 金糯1607属于超甜型的甜糯玉米新品种,25%超甜粒,75%糯粒,甜糯一体,皮薄无渣,口感佳。另外,穗行表现整齐,穗大,单穗鲜重450-550克,粗5.3厘米,高产,亩产可突破1300公斤,品质突出
具体方法如下:
原料：粳糯米1.5斤、四川大竹甜酒曲一颗、凉开水约1斤，冷水适量。
做法：
1 称好一斤半的糯米（最好用粳糯米）。
2 淘一遍后用冷水浸泡，夏天泡3小时左右，冬天泡5小时左右，用手指能掐碎即可。
3 泡好后，滤去水。
4 蒸屉铺上无油无盐的屉布，放入泡好的糯米。
5 插上几个洞以便透气，隔水蒸25分钟左右，米熟无硬芯.
6 这是蒸好的糯米。
7 将蒸熟的糯米倒入无油无盐的容器，摊开，倒入凉开水（一定要是凉开水），用手将米粒散开。然后自然冷却到30度以下，用手摸着不热，跟手的温度一样。
8 取出四川大竹甜酒曲，因为是纯天然植物手工制作，有大有小，大的配3斤米，小的配2斤米。
9 将酒曲碾成末。
10按比例将酒曲混入糯米饭中（留出一点酒曲备用），用上下翻的手法拌匀。
11将糯米饭松散的装入容器，轻轻压平表面。
12 中间插一个洞。
13 在洞的边缘，洒上刚才留出的酒曲。
14 盖上盖子。夏天温度在30度左右可直接放在室内不用包裹，1-2天就可做好。
15冬天室温较低，容器需要放在纸盒箱里，用棉被包裹起来，2-3天可以做好。
16糯米饭浮起来，闻起来有酒香，吃起来是甜的洞中间有酒汁，即发酵成功了。做好后放在冰箱冷藏保存，盛取醪糟时要用无油无盐干净的勺子。