电饭煲内胆材质除了主要的不锈钢和铝合金之外，还有些其它材质。例如陶瓷材质内胆可以保持米饭的自然香味和营养，且不易粘附食物并有良好的保温性能；釉面内胆耐高温、不易溶解和污染食物，同时也不会有金属剥落污染食物的问题；锅底强化复合材质可防止热过载和粘附，同时也更均匀地加热，颗粒饭做出来更加美味。因此选择不同材质的电饭煲内胆可以根据自己的需求来决定，让米饭口感更佳，做饭更健康。
电饭煲内胆材质一般指的是内胆的材料，如不锈钢、陶瓷、铝等。其中的其它可能涉及到内胆材质的加工工艺、特别的涂层或处理等。
例如，不锈钢内胆可能会使用磨光工艺，使其表面更加平滑，陶瓷内胆可能会采用特殊的釉料，使其具有防粘、易清洁等特点。
此外，也有一些厂商会使用具有特殊功能的材料，如镀铜内胆，可以有效地减少锅巴糊底情况的发生。因此，选择电饭煲时，也要考虑到内胆材质及其它方面的因素。
电饭煲内胆材质是金属的通常比较好，因为金属内胆具有以下优点：
1.均匀加热：金属内胆能够均匀地传导热量，使食物受热均匀，煮出来的饭菜口感更好。
2.耐用性高：金属内胆比较耐用，不易磨损、变形或破裂，可以使用较长时间。
3.安全性高：金属内胆通常比较安全，不会释放有害物质，对人体健康无害。
当然，不同的金属材质也有其各自的特点，例如不锈钢内胆耐腐蚀性较好，而铝制内胆则导热性较好。在选择电饭煲时，可以根据自己的需求和预算选择合适的内胆材质。