不粘锅的内部涂层材质主要有PTFE和陶瓷两种，陶瓷涂层不易掉漆。此外，不粘锅的使用和保养也能影响其掉漆率。
正确使用不粘锅时避免使用金属锅铲搅拌，防止锅底出现划痕，影响涂层使用寿命。
洗涤时采用软质海绵、中性洗涤剂及避免使用洗碗机，也可延长不粘锅的使用寿命。因此，在购买不粘锅时，选择有良好评价的品牌，使用和保养时注意事项，一般不粘锅不容易掉漆。
要找到不含 PFAS 的不粘锅，可以选择那些采用非涂层技术的锅具。例如，铁锅、铸铁锅、陶瓷锅和玻璃锅等都不含 PFAS。这些锅具不含氟化物，因此在使用过程中不会释放有害物质。
此外，一些品牌也推出了无 PFAS 不粘锅，如：
1. 乐扣乐扣（Lock&Lock）：部分产品采用了无 PFAS 不粘涂料。
2. 康宁（Corning）：康宁玻璃锅具不含 PFAS。
3. 菲仕乐（Philips）：部分菲仕乐不粘锅采用无 PFAS 涂料。
在购买不粘锅时，请仔细阅读产品说明和相关信息，确保所选产品不含 PFAS。同时，注意定期检查锅具的磨损情况，如发现涂层破损，建议及时更换，以防止有害物质渗入食物。
不粘锅的涂层掉了，说明锅的寿命已到，不建议买涂层掉落的不粘锅，因为涂层脱落后会释放有毒物质，而且脱落的涂层也会影响锅具的烹饪效果。
目前市面上比较流行的不粘锅品牌有：苏泊尔、爱仕达、九阳、炊大皇等。这些品牌的不粘锅都有一定的质量保证，并且在涂层方面也做了一定的处理，比如采用了陶瓷涂层、氟涂层等，这些涂层相对来说更加稳定，不容易脱落。
因此，在选择不粘锅时，建议选择知名品牌，并且注意锅的涂层质量和稳定性。此外，使用不粘锅时也需要注意使用方法，避免使用铁铲、钢丝球等锐物刮擦锅具，以免破坏涂层。