可直接食用，讲究一点的话可剥掉虾壳，蘸酱油和老酒食用。
温州烤虾都是已经用炭火烤熟的海捕大虾，原味本来就是非常鲜美的，如果辅以各种调味酱料，则风味更好，本地人大多直接食用，个别不喜欢虾壳的人则要剥去虾壳再食用。
温州特产鸭舌头之所以具有一定的臭味，主要是因为在加工过程中经历了腌制和脱水等步骤，同时鸭舌头本身也含有较高的脂肪和蛋白质，容易受到细菌的污染和滋生。
而且在温州地区的气候条件下，温度湿度较高，未经过严格冷藏保鲜的鸭舌头容易产生异味。因此，如果想要消除鸭舌头的臭味，可以选择新鲜的原料，并严格控制加工和储存环节，以确保产品的新鲜度和品质。
温州特色小吃十大排名是灯盏糕、糯米饭、炒粉干、永嘉麦饼、猪脏粉、鱼丸、鱼饼、瘦肉丸、酱肉、鸭舌。
最好吃是灯盏糕和鸭舌。灯盏糕是浙江温州，福建连城的传统特色名点，温州十大名小吃之一，同时也是福建连城地方特色小吃。属于油炸食品，历史悠久，最远可追溯至元末明初。一般是用大米、黄豆磨成稠浆，加入面粉，包裹萝卜丝为馅料，油炸而成。灯盏糕外皮松脆，圆边酥软，内馅爽口，独具风味。刚出油锅的灯盏糕，浓香扑鼻，金黄诱人，令人食欲顿生。温州鸭舌是一道著名的地方小吃，属于凉菜。鸭舌是卤的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。温州人称鸭舌为“鸭赚”，而不称鸭舌。在温州话中舌发音和亏钱发音相近，但是温州生意人多，觉得“舌”的发音不吉利，所以把鸭舌改称为“鸭赚”。在我的印象里，提到温州小吃，第一反应便是鸭舌。可以毫不夸张的说，温州人爱吃鸭舌的程度很深，如果将一年吃的鸭舌连起来的话，估计可以绕地球好几圈。