具体还是要看泡发时温度和环境状况。如果温度在28度以上，超过8小时就不建议吃了，因此时细菌繁殖迅速，易产生有害物质。
若温度在15到28度，可以放置12小时，但超过这个时间，也不建议吃了。
在0到10度的环境中虽然可以放置24小时，但为了安全起见，还是尽量避免过长时间的浸泡。
腐竹和豆腐搭配，可以做成多种烧、炖、煮等菜式，丰富口感。
例如麻辣腐竹豆腐煲，将腐竹和豆腐与香辣的麻辣锅底一起炖煮，营造出浓郁的味道。
广西高田腐竹
广西是全国六大腐竹生产基地之一，广西贺州市“高田”腐竹是广西腐竹代表之一。“高田”腐竹出自“山高林密，溪流纵横”的广西黄洞瑶族乡，以优质瑶山黄豆和瑶山天然山泉水为原料，具有口味清香甘甜，耐煮耐泡的特点