芦笋和苦瓜都是营养丰富的蔬菜,将它们结合在一起可以制作出一道既健康又美味的菜肴。以下是一个简单的芦笋苦瓜的做法:
材料:
- 新鲜芦笋 200克
- 苦瓜 1个
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精/味精(可选)少许
- 生抽 1-2茶匙
- 食用油 适量
- 辣椒(可选)适量
做法:
1. 准备材料:将芦笋洗净,去掉硬梗部分,切成段;苦瓜切半去籽,再切成薄片或条状;如果使用辣椒,也切成小段或圈。
2. 苦瓜处理:将切好的苦瓜用盐腌制10分钟左右,这样可以去除一部分苦味,然后用清水冲洗干净,沥干水分。
3. 热锅加油,油热后加入蒜末(和辣椒)爆香。
4. 加入芦笋翻炒至变色,芦笋炒至断生后,加入苦瓜继续翻炒。
5. 加入适量的盐、鸡精/味精(可选)和生抽调味,快速翻炒均匀。
6. 炒至苦瓜变软,芦笋熟透即可出锅。
这道菜的关键在于控制好火候,保持芦笋的脆嫩和苦瓜的独特风味。可以根据个人口味调整调味料的用量,也可以添加其他喜欢的配料,如胡萝卜丝、木耳等,增加菜肴的色彩和口感。此外,为了减少苦瓜的苦味,除了用盐腌制外,还可以用开水焯一下,但这样会损失一些营养。
首先,需要将芦笋花用凉水洗净并切成小段备用。
其次,将蒜切末,姜切丝,并准备适量的盐、味精等调料。
接着,热锅凉油,放入蒜末、姜丝爆香,加入芦笋花翻炒至变色并加入适量的盐、味精等调料调味,继续炒制1-2分钟即可出锅。炒芦笋花要注意火力不能过大,也不宜炒过久,否则会影响口感。此外,可以根据个人口味加入适量的辣椒、酱油等调味,增加口感。
1、准备好所用的材料。
2、将饼底材料揉成光滑的小面团,室温醒发半小时。
3、制作好披萨酱。
4、准备配料:鲜虾去壳后加生抽、黑胡椒爆香,芦笋焯水后切段,培根要小块爆香,玉米粒过开水。
5、醒好的面团排气后擀平,整理成烤盘差不多大小。
6、在烤盘上涂上一层橄榄油,放入批萨饼底后在表面再涂上一层橄榄油。
7、在饼皮上扎一些孔以免烘烤时饼皮鼓起。
8、饼皮抹上批萨酱后加入芦笋培根,放一层芝士后放玉米粒虾仁,最后再放一层芝士条。
9、烤箱,上火200度,下火220度,预热完成提示音响后披萨放入中层,烘烤15-18分钟。