沙县小吃是很多人喜欢的美食，但是其热量是需要注意的。据统计，沙县小吃的热量因不同种类而异。如肉夹馍饼约为200-300卡路里，煮面以小碗为例约为200卡路里，油泼面饭约为400-500卡路里，手工水饺约为200-300卡路里，炒面约为300-400卡路里。因此，在选择外卖沙县小吃的时候，需要根据个人体重、饮食习惯、运动量等情况适量选择，避免摄入过多的热量导致肥胖和健康问题的发生。
根据提供的参考信息，沙县小吃城二期“沙村”共有1号楼2层、3层；2号楼-1层、2层、3层；3号楼-1层、1层、2层、3层；1号至3号楼公共部分；永顺1号楼凝秀巷2、4号店面；永顺2号楼凝秀巷6、10号店面；永顺1号楼步云街18、22、28号；永顺2号楼步云街8、10、12号店面。这些区域都有店面，说明沙县小吃城的店铺数量相当多。
此外，沙县小吃作为中国饮食文化的一部分，具有悠久的历史和丰富的品种，深受消费者喜爱。因此，沙县小吃城的店铺数量可能会随着市场需求而不断增加。然而，由于我只能根据现有信息回答，具体店铺数量可能会有所变化。如果您想获取实时信息，建议您前往沙县小吃城实地查看或咨询相关渠道。
沙县小吃是一种以地方特色小吃为主打的餐饮品牌，其宗旨可以概括为以下几点：
提供地道的沙县特色小吃：沙县小吃以其独特的口味和风味而著名，因此在宗旨中首先要强调的就是提供地道的沙县特色小吃。这些小吃包括但不限于沙县拌面、沙县蒸饺、沙县豆腐脑等等，每一道菜品都代表着沙县独特的饮食文化。
提供优质的服务：沙县小吃致力于为顾客提供热情、周到的服务。从点餐到取餐，每一个环节都充满了人情味和关怀。同时，沙县小吃也注重卫生和清洁，为顾客提供一个舒适、干净的用餐环境。
坚持诚信经营：诚信是沙县小吃的核心价值观之一。无论是食材的选择还是制作工艺的把控，沙县小吃都坚持诚信经营的原则。这种诚信不仅体现在食品安全上，还体现在对顾客的真诚态度上。
传承和弘扬沙县饮食文化：沙县小吃作为地方特色餐饮的代表之一，致力于传承和弘扬沙县饮食文化。通过提供传统的小吃和创新的菜品，让更多人了解和认识沙县独特的饮食文化，同时也为中华美食文化的传承和发展做出贡献。
总之，沙县小吃的宗旨是以提供地道的沙县特色小吃为主打，提供优质的服务和坚持诚信经营，同时传承和弘扬沙县饮食文化，让更多人享受美食带来的快乐。