不是的。鱼生也用海鱼的，比如金枪鱼、三文鱼、石斑鱼。
鱼生又称生鱼片，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。在中国、日本、朝鲜半岛甚至欧洲等地都有类似的吃法，可说是相当国际化的一种料理。鱼生的做法还是比较讲究的，首先是选鱼。
用料
鱼片（龙利鱼） 500g
日本豆腐 1管
鸡蛋 一个
淀粉 一勺
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 2勺
蒸鱼豉油 2勺
葱姜 少许
香油 一小勺
步骤 1
腌鱼片：鱼片切成2x2厘米小片 用淀粉盐胡椒粉料酒腌上 这一步可以提前做好 如果当天做 至少腌5分钟
步骤 2
打蛋液，加一勺蒸鱼豉油
步骤 3
把腌好的鱼片平铺在盘子里 剪开日本豆腐包装 把豆腐挤出来 豆腐散了不要担心 浇入蛋液 用筷子适当推一下鱼片和豆腐 保证但蛋液可以均匀渗入到盘子底部 浇一勺蒸鱼豉油在豆腐上 撒入姜丝和葱段
步骤 4
上火蒸10分钟 时间可能根据活力大小和容器略有不同 标准为蛋液凝固
步骤 5
出锅前撒少许香油
广东和广西都有着各自独特的鱼生文化和口味风格，难以说哪一个更好吃。
广东鱼生注重清新爽口，需选用鲜活的鱼肉进行制作，味淡而不失鲜美；而广西鱼生却重口味调料，口感略微重一些，更多使用腌制和辣椒等特色调味，味道较为浓郁。不同的口味和文化背景让两种鱼生都有着独特的魅力和口感，各有千秋。重要的是选择正宗的制作方法和新鲜的食材，才能真正体验到它们的地道美味。