糖花作为一种古老的糖艺，在现代得到了复兴和发扬。其独特的造型和精致的工艺制作，让人一眼就爱上它。
糖花可以用在各种场合，如婚礼、派对、生日等庆典，增加了活动的喜庆和气氛。
糖色肉块是一道色泽红亮、口感鲜美的家常菜，主要通过炒制糖色给肉块上色和增添风味。以下是一种基本的糖色肉块的家常做法：
### 材料：
1. 猪肉（五花肉或其他部位）500克
2. 生姜几片
3. 葱段适量
4. 料酒1大勺
5. 酱油2大勺
6. 老抽少许（用于调色）
7. 白糖3大勺
8. 清水适量
9. 盐适量
10. 食用油适量
### 做法：
1. **准备材料**：将猪肉切成大小均匀的块状，生姜切片，葱切段备用。
2. **焯水**：锅中加水烧开，放入肉块，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水大约3-5分钟，然后捞出肉块沥干水分。
3. **炒糖色**：锅中放入少量食用油，加入白糖，用小火慢慢加热，边加热边翻炒，直到糖融化并开始变成金黄色的糖色。
4. **上色**：将焯好水的肉块倒入锅中，快速翻炒，使每个肉块都均匀裹上糖色。
5. **调味**：加入生姜片、葱段、料酒、酱油和老抽，继续翻炒均匀。
6. **炖煮**：加入适量的清水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖，期间可以根据个人口味加入适量的盐。
7. **收汁**：待肉块炖至软烂入味，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块表面更加光亮。
8. **出锅**：待汤汁收至浓稠，肉块呈现出红亮的色泽，即可出锅装盘。
### 小贴士：
1. 炒糖色时要注意火候，避免糖烧焦变苦。
2. 焯水可以去除肉的腥味和杂质。
3. 老抽主要用于调色，不宜过多，以免影响口感。
4. 炖煮的时间根据肉的种类和块的大小进行调整，直至肉质酥软。
5. 收汁时要不断翻炒，防止肉块糊底。
这样做出的糖色肉块应该是外焦里嫩，色泽红亮，味道鲜美。可以作为主菜搭配米饭食用。
1、主要食材：中筋面粉500克、水600克、玉米油38克、细砂糖50克，馅料：黑芝麻30克、面粉30克、细砂糖65克。
2、先将600克水、38克玉米油和50克细砂糖倒入锅内，小火加热至融化后，转中火再加热至沸腾。
3、待锅内水沸腾后熄火，将面粉快速倒入锅中，然后用铲子翻拌均匀，一直拌到看不见干粉即可。这里建议大家用不粘锅，要不然烫熟的面粉，非常容易粘在锅底。
4、揉面板上抹适量的食用油防粘，把烫熟的面粉倒在揉面板上，晾至不烫手后，揉成光滑的面团，一开始揉的时候可能会有点粘手，但持续揉下去，就会变得软而不粘手。
5、将揉好的面团均匀的分成22个小面团，分割好后盖上保鲜膜，防止被风干。
6、面团揉好后，来做馅料，把30克黑芝麻、30克面粉和65克细砂糖倒入碗中，搅拌均匀即可。
7、取一个小面团，用手掌将它按扁，边缘再稍微捏宽一些，然后放上适量的馅料，馅料不建议放太多，要不然炸的时候，容易露馅。
8、把它包起来即可，包好后用手掌将它按成中间高周边低的造型。剩下的面团和馅料依次操作。
9、锅内倒入半锅食用油，油温烧到3成热后，把生胚下锅，转中小火来油炸，油炸期间一定要多次翻动，这样两面才能受热均匀，并且炸好的糖糕才会是空心的。
10、一直炸到糖糕两面上色金黄，就可以控油出锅了。