根据我对开封市的了解，一般来说，当下雪天气严重影响交通和生活安全时，学校和教育机构可能会决定停课。这是为了确保学生和教职员工的安全。但是，并不是所有下雪天都会停课，具体的决定可能还会受到当时气象条件和道路状况等因素的影响。因此，有雪天时最好及时留意学校和教育部门的通知，以便及时了解是否停课的情况。
一般情况下，开封市下雪停课的可能性较大。根据《河南省中小学学生减负规定》，当开封市出现大雪、暴雪等极端恶劣天气时，学校可以停课一天，以确保学生的安全。此外，根据《开封市气象局发布的天气预警》，如果出现大范围降雪、积雪覆盖道路、交通受阻等情况，学校也有可能停课。因此，家长和学生在关注天气预报和政府发布的通知的同时，也要做好应对措施，确保能够在非常时期保障学生的安全。
虽然下雪天气可能会对景点的开放造成一定影响，但是开封市也有很多适合冬季游览的景点。例如，众多名胜古迹如大相国寺、清明上河园、铁塔寺、千佛山等并不会因为下雪而关闭。此外，开封市的小吃文化也是一大特色，你可以尝试着在街边或夜市上品尝当地的特色小吃，感受冬日里不同于其他季节的独特味道。最重要的是，在享受雪景的同时，不要忘记注意安全，避免滑倒或感冒等意外发生。