多宝鱼腹部的硬疙瘩是其正常的生理结构，主要由鱼的刺皮构成，类似于其他珍贵鱼类的硬鳞。这些硬疙瘩不仅增加了多宝鱼身体的坚固度，还有助于其在海底的泥沙环境中游动和觅食。同时，这些硬疙瘩也是多宝鱼进化过程中的一种适应机制，使其更好地融入海底环境，避免被捕食者发现。因此，在食用多宝鱼时，这些硬疙瘩是完全可以放心食用的，不会对人体健康造成影响。
多宝鱼腹部疙瘩通常是由于某些病原菌或其他原因进入鱼体并引起感染所造成的。这些疙瘩通常会出现在鱼腹部或侧面上，呈现出红色或白色的颜色。在严重感染的情况下，这些疙瘩可能会变大并液化，造成腹部膨胀等症状。治疗多宝鱼腹部疙瘩的方法可以包括使用抗生素和提高水质等措施，同时加强饲养管理，预防疾病的发生。
蒸多宝鱼时搭配的鱼豉油可以自己调制，也可以购买现成的。以下是一个简单的自制鱼豉油的配方和步骤：
材料：
- 生抽酱油：50毫升
- 老抽酱油：5毫升（可选，主要用来调色）
- 鱼露：10毫升
- 白糖：5克
- 清水：适量
- 姜片：几片
- 蒜瓣：2-3瓣（拍碎）
- 小葱：适量（切段）
- 八角：1-2个
- 花椒：少许
步骤：
1. 在小锅中加入生抽酱油、老抽酱油（如果使用）、鱼露、白糖和清水，搅拌均匀，确保糖完全溶解。
2. 把姜片、蒜瓣、小葱段、八角和花椒加入锅中，这些香料会给鱼豉油增添复杂的风味。
3. 把锅置于炉火上，用中小火慢慢熬煮鱼豉油，期间不断搅拌，避免烧焦。
4. 熬制10-15分钟后，待鱼豉油香味释放，汤汁略微浓缩，就可以关火了。
5. 让鱼豉油自然冷却后，过滤掉香料残渣，只留下豉油汁液。
6. 把制好的鱼豉油装入干净的瓶子中，存放于冰箱，需要时取出适量用于蒸鱼或作为蘸料。
使用自制的鱼豉油蒸多宝鱼时，只需在鱼蒸熟后，淋上适量的鱼豉油，再撒上一些葱丝即可。这样既能增添风味，又能使鱼肉更加鲜美。