拨疙瘩面的制作需要选用高筋面粉，发面后再进行拉面。首先，将面粉和适量的水搅拌成光滑面团，让其静置1-2小时。
之后，将面团搓成长条，将两端相接折叠在一起，反复将面团扭转再压扁搓揉，直到面团内部的筋条断裂，面表光滑柔韧。
接下来，将面团扯成一定大小的长条，逐步加重力量，将面条拉长。重复进行多次，直至拉成合适长度。这样的面条适合烫水、拌汤或煮炒等多种做法。
使用方法需要按照特定的步骤进行操作。
拨片挡杆是用来控制车辆的变速器的一种装置，正确的使用方法可以确保车辆的正常行驶和变速的顺畅进行。
具体的如下：1. 首先，将脚放在离合器踏板上，并将左手握住方向盘。
3. 使用左手将拨片挡杆从空挡位置推入一档，即为一档挡。
4. 当需要变速时，先将右手放在拨片挡杆上，然后将离合器踏板踩到底，同时将拨片挡杆拉到相应的挡位上，如二档、三档等。
5. 松开离合器踏板，车辆即可根据所选的挡位进行行驶。
6. 当需要停车时，先将离合器踏板踩到底，然后将拨片挡杆推回空挡位置，最后松开离合器踏板即可停车。