雪莲是国家二级保护植物。它是一种高山险峻环境下生长的植物，因其珍贵的药用价值和稀有性，被列为保护对象。雪莲的生长环境条件严苛，生长缓慢，数量有限，受到人类活动、气候变化等诸多因素的威胁。为保护雪莲的自然生长和延续，我国制定了相关保护措施，例如禁止非法采摘、保护其生境等。通过加强保护意识的宣传，促进科学种植，能够让雪莲这种珍稀植物得以保护并且得以长期保存。
雪莲果原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，雪莲果在国外叫亚贡，即神果之意。
雪莲果是热带高山水果，果树貌似苎麻，可生长到2到3米高，成熟时，枝顶会先后开出，五朵美丽娇艳的太阳花。
雪莲果果子的外形像蕃薯，果肉吃起来，口感却很像水梨，汁多而晶莹剔透，香甜脆爽。
属低热量热量食品，但其碳水化合物却并不为人体吸收。
雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的。
它含有20种人体必需的氨基酸及丰富的矿物质，雪莲果还含有极高的 钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。
新疆。
雪莲生于我国新疆天山、昆仑山、阿尔泰山和帕米尔高原，海拔2400～4000米的高山上。俄罗斯、蒙古也有分布。它是菊科的多年生草本植物，通常高15～25厘米，叶长圆形或卵状长圆形。密集生长，长约14厘米，叶缘有小齿。