东北人可以自己杀猪的，但家里猪需要宰杀的时候，往往会找来精通屠宰技术的乡里乡亲来帮助，并找来亲朋好友到家里品尝杀猪菜，这个习俗已经延续很多年。
“客儿”就是"亲戚儿"，简称"戚儿"，拼音拼法是“qier”，衍化成“qie"，即"且”的读音。所以说，来客人，即来戚儿，变成今天的来且。
北方人把客人读成“且”字，因为地方话和地方说话语速的因素，东北人习惯不说家里有客人，又因为以前能到家里来的都是亲属，所以东北人习惯说家里来亲戚了，同时加了儿音，“亲戚儿”说着说着年代的转变变成了简化音。学xiao读二声，是因为地方话的口语音把戚说成且了。
东北人在制作家常面食时比较喜欢使用东北特产的玉米粉和小麦粉。其中比较有名的面粉品牌包括大商集团旗下的大商食品、陕西面食品牌延安人之家以及黑龙江本土品牌齐齐哈尔梅花牌等。在面条、饺子等家常面食中，东北人有着丰富的品种和独特的制作技巧，经常将面食与当地的猪肉、大葱等特色食材进行搭配，香味浓郁，口感更佳。