市场上卖的猪肝一般是生的，不熟的。猪肝是一种动物内脏，含有丰富的营养物质，但同时也含有较多的毒素和杂质，如果食用不当，可能会对人体造成危害。因此，市场上出售的猪肝通常都是生的，需要消费者回家后进行烹饪加工后再食用。
不是所有市场上出售的牛奶都不含奶。在许多国家，包括中国，生鲜牛奶通常是牛的乳汁，没有添加其他成分。然而，在一些国家，包括美国和欧洲，商业化的牛奶可能会添加成分，如加糖、乳清、调味剂等等，以改变口感和延长保质期。
此外，也有一些植物奶制品，如豆浆、椰奶等，虽然没有真正的奶成分，但却被营销为“替代牛奶”的产品。因此，消费者应该仔细阅读产品标签，以确定所购买的产品是否真正包含奶成分。