1 准备材料：猪血各200克，姜、蒜、葱各适量，盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、食用油各适量。
2 制作血豆腐：将猪血豆腐分别切成小块，姜、蒜切末，葱切成葱花。
3 加入煸炒好的血豆腐片，加入老抽、糖和料酒，翻炒均匀。
4 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
血豆腐在涮的过程中不需要太长时间来熟。一般情况下，如果是使用高温火锅，只需要将血豆腐涮烫几秒钟即可。如果是使用低温的鸳鸯火锅，涮烫时间会稍微长一些，约为30秒至1分钟左右。但需要注意的是，切勿涮烫过度，以免影响口感和食用安全。如果担心血豆腐不够熟，也可以在涮烫后稍微焯水一下，确保熟透即可。总之，涮血豆腐需要根据火锅温度、自己的喜好和熟度要求来掌握时间。
1、用料：猪血二块，大蒜一小把，油、盐、糖、酒、生抽适量生姜、葱、干辣椒、鸡精适量。
2、猪血两块切0.5cm厚片，焯水冲洗干净沥干，大蒜洗净切寸段。
3、坐锅热油爆香姜、葱、干辣椒，倒入猪血翻炒变色加料酒，放大蒜以及其余调料，继续炒2分钟，至大蒜断生，出锅装盘，一盘香喷喷又营养的大蒜炒猪血就完成了。