甘肃天水麻辣烫的创始人是张小龙。张小龙于1999年创办了第一家麻辣烫店，之后在天水地区逐渐扩展开来，并开创了麻辣烫加盟连锁店模式。他的麻辣烫在制作上有着自己的独特风味，不仅味道鲜美，服务也非常周到。经过多年的努力和经营，甘肃天水麻辣烫在当地已经成为了一个非常有名的品牌，其成功经验也被其他麻辣烫加盟店所借鉴和推广。
甘肃天水麻辣烫火了反映了当今社会的消费升级和人们对特色美食的热爱及追求。随着经济的发展和人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重在餐饮方面的品质和体验。麻辣烫作为一种地道的中式小吃，在口感和香气相结合的特点上备受青睐，并且也能满足人们对各式品质食材和口味的个性化需求。因此，麻辣烫的火爆反映了人们对特色美食的态度和需求，以及消费升级对餐饮业的巨大影响。
材料：干辣椒、花椒、食用油、盐、芝麻、香料（如八角、桂皮、香叶等）。
步骤：
1.将干辣椒切成小段，去掉辣椒籽。将花椒和香料（如果使用）洗净备用。
2.在锅中加热食用油，至油温稍微冒烟时，关火稍微降温。
3.把切好的辣椒段和花椒放入耐热的容器中，小心不要被热油溅到。
4.待油温稍降后，将热油缓慢倒入辣椒和花椒中，同时搅拌均匀，以确保辣椒均匀受热。
5.让辣椒油冷却一段时间，期间可以加入适量的盐和芝麻，根据个人口味调整。
6.待辣椒油完全冷却后，密封保存，让香味充分渗透。
需要注意的是，制作辣椒油时要小心高温油溅出，同时可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以及添加其他调味料。此外，不同地区的辣椒油做法可能会有所不同，可以根据自己的喜好进行微调。希望这个做法能满足你的需求，祝你制作成功！