原料：
鲜活草鱼1000克、黄瓜片500克、自制鲜椒油100克，藤椒油50克，盐5克，味精、鸡精各3克，青花椒50克，青小米辣圈200克，红小米辣10克，鸡蛋清15克，水淀粉25克，野山椒碎30克，青小米辣碎30克，黄咖喱膏20克。
双椒水煮鱼片制作流程：
1、将草鱼宰杀洗净，片成薄片，加盐、鸡蛋清、淀粉腌制上浆备用。
2、锅入底油20克，放入野山椒碎、黄咖喱膏和小米辣碎炒香后，倒入清汤1250克烧开，放入鱼头、鱼骨大火烧开，调入盐、味精、鸡粉，熬至鱼头入味约3分钟，下黄瓜片，稍烫后捞起鱼头、鱼尾、黄瓜片放入盘中。
3、将腌渍好的鱼片放入烧开的原汤中煮40秒钟至熟，盖在黄瓜片上，倒入原汤。
4、锅入鲜椒油、藤椒油，放入青、红小米辣圈和青花椒，炝炒出香味后，浇在鱼片上即成。
食材
手擀面500克，五花肉120克，蒜米15克，蚝油10克，老干妈12克，螺丝椒30克，东古一品鲜7克，陈醋8克，鸡精4克，色拉油40克，豆瓣酱9克，辣妹子6克，马蹄葱30克，小米辣20克，白糖三克，辣鲜露4克
制作步骤
锅里加入水，水开下入手擀面条，煮熟捞出装碗里。
五花肉切片下入开水锅中，焯两分钟捞出备用，
锅中加油，油热下蒜米炸至金黄捞出备用，
起锅烧油下入五花肉炒至变色，加入豆瓣酱，蚝油，辣妹子，老干妈，炒出红油，下入葱，螺丝椒，小米辣，炸好的蒜米，炒出香味，加入东古一品鲜，白糖，陈醋，辣鲜露，鸡精翻炒均匀，浇在面上即可
首先需要将鲜牛筋清洗干净，然后用开水焯烫，去除血水和异味。
然后将焯过水的牛筋切成适当大小的块状。
接着，将青红辣椒和小米椒切成细条状备用。
锅内倒入适量的油，加入姜蒜和豆瓣酱爆香。
随后加入牛筋块煸炒至微焦。
再加入适量底汤，盖上锅盖焖煮至牛筋软烂。
最后加入青红辣椒和小米椒，翻炒数下即可出锅。这道双椒炒卤牛筋口感酥脆辣香，是一道很适合搭配饭食的美味佳肴。