下面是削筋面的正宗做法：
材料：
- 面粉500克
- 水200克
- 盐适量
- 猪肉削筋150克
- 葱姜蒜适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将面粉和水混合，揉成面团，盖上湿布醒面30分钟。
2. 面团擀成薄片，然后将其切成细条，再用手将细条拉长，直至形成细长的面条。
3. 烧开水，将面条放入锅中，煮5分钟左右，捞出备用。
4. 取一平底锅，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入猪肉削筋，煸炒至变色。
6. 加入适量的酱油和醋，煮至汤汁收干。
7. 最后将炒好的削筋倒入煮好的面条中，搅拌均匀即可。
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