萝卜煮多久断生_萝卜煨牛腩正宗做法

1、白萝卜煮15-20分钟就可以断生

2、用煮锅或者炒锅来炖白萝卜，萝卜丁切好后，在热水中大火煮15-20分钟就可以熟了，如果希望更烂一点，可以将时间延长到30分钟左右，利用高压锅，可以有效的缩短时间，通常可以在开锅后的15分钟就可以了。

3、买回来的白萝卜洗干净，削皮切块,放进保鲜盒冷冻，结冰后再放入料理就能缩短烹煮时间了。这是因为结冰过后的萝卜因内部水分结冰，造成组织破坏所以能很快煮烂，不过这个方法也可能会破坏萝卜原有的口感和味道，所以可以切丝或切小块用于快炒料理。

萝卜煨牛腩的制作过程可以分为以下几个步骤：

1. 牛腩切成大拇指长的块；

2. 姜切好12片待用；

3. 葱切段，蒜头切泥；

4. 准备香料，包括香叶、大小茴香、桂皮、橘皮、干矛、草果，用袋子扎起来；

5. 牛腩用水煮一下，冷水放入牛腩煮10分钟，然后捞起来用冷水冲洗干净待用。

烹饪过程

1. 起油锅，放油，用最小的火候，放入姜片，给点耐心慢慢扁出姜片的香味；

2. 闻到姜片的香味不断传过来时，把葱段，蒜泥，以及芫茜头扔进去慢扁，全程小火，给点耐性；

3. 牛腩切好后，用水煮一下，冷水放入牛腩煮10分钟，然后捞起来用冷水冲洗干净待用；

4. 萝卜牛腩味道好吃2个来源，1就是够姜，2就是够酱，调料包还是其次，现在开始备酱料开焖。

注意事项

1. 牛腩要先用水煮一下，然后再进行烹饪；

2. 牛腩的切块大小要适中，太大的话炖制时间过长，肉质会变得过于硬。

以上是萝卜煨牛腩的基本做法，根据个人口味可以适当调整配料和烹饪时间。