1. 准备豆腐。将豆腐改刀，切成薄片，切好的豆腐片放入盘中备用。
2. 准备调料。将蒜末、姜末、辣椒面、孜然粉、十三香、麻辣鲜和盐混合备用。
3. 煎豆腐。热锅凉油，待油温升高后，放入豆腐片，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 炒调料。在锅内留底油，待油温升高后，放入备好的调料，翻炒出香味后，放入煎好的豆腐片，继续翻炒均匀。
5. 淋入调料。在锅内加入适量的生抽、老抽、鸡精和葱花，翻炒均匀后淋入适量的水淀粉勾芡。
6. 出锅。将炒好的豆腐装盘，撒上适量的香菜即可。
以上是富县煎豆腐的家常做法，希望这些信息对您有所帮助。
所需材料：
- 豆腐 1块
- 青蒜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将豆腐切成约1厘米厚的小块，用纸巾或者干布将表面的水分擦干。
2. 在平底锅中倒入适量的植物油，烧至7成热。
3. 将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄色，取出备用。
4. 在锅中留少量底油，加入青蒜炒香。
5. 加入适量的酱油和盐，翻炒均匀。
6. 将煎好的豆腐块放入锅中，翻炒均匀，让豆腐块充分吸收酱油和青蒜的香味。
7. 翻炒至豆腐块表面上色，即可出锅装盘即可。