碱和白醋在通下水道方面确实有一定的作用，但需要注意使用方法和安全问题。
首先，将适量的碱倒入下水道中，然后等待一段时间，让碱与管道中的堵塞物反应，溶解堵塞物。需要注意的是，在使用碱时要注意安全，避免皮肤接触和吸入碱粉。
接下来，将适量的白醋倒入下水道中，与碱反应产生二氧化碳气体，利用气体的压力将堵塞物冲走。同时，白醋还具有杀菌消毒的作用，可以清洁管道并抑制细菌滋生。
需要注意的是，在使用白醋时要注意不要过量，以免对管道造成腐蚀。另外，如果下水道堵塞比较严重，可能需要采取其他方法进行疏通，例如使用管道疏通器或请专业人员进行处理。
总的来说，碱和白醋可以作为通下水道的一种方法，但需要注意使用方法和安全问题。如果使用后仍无法解决问题，建议寻求专业帮助。
碱是一种食品添加剂，一般用于制作面食，如馒头、油条等，可以使面团更加蓬松。在煮粥时加入碱，可以使粥更加粘稠，口感更好。以下是一些适合与碱一起煮的粥品：
- 玉米粥：玉米是碱性食材，煮玉米粥时加入适量的碱，可以破坏玉米中的结合型烟酸，提高其吸收率。
- 田园时蔬粥：香菇、香肠、西兰花、洋葱等食材切成小粒，大米煮至七成熟时加入碱，搅拌均匀后加入香菇煮，再依次加入香肠粒、西兰花和洋葱煮5分钟左右，最后加入盐和味精调味即可。
- 玉米莲子百合粥：玉米是碱性食材，营养丰富，含有多种维生素、膳食纤维和多种微量元素，可以保护眼睛，防止骨质疏松，减肥等。
需要注意的是，碱的用量应该根据粥的量和个人口味进行调整，过量使用可能会影响口感和健康。
答案：在制作面食时，通常是将碱和面分批放入。
解释：
制作面食时使用的碱（如纯碱、小苏打等）主要是用来中和面团中的酸性物质，促进面团的发酵，使面团更加松软。在投放碱的时候，通常是先将面团揉成一定形状，然后将碱面撒在面上，接着继续揉面，使碱与面团充分混合。
分批放入碱的原因是碱的化学反应比较剧烈，如果一次性将碱全部放入，可能会导致面团局部过度发酵，出现酸味或者碱味过重的问题。分批放入可以根据面团的实际情况和个人口感偏好来调整碱的用量，更好地控制面团的酸碱度，使做出来的面食更加松软可口。
需要注意的是，投放碱的最佳时间是在面团揉至一定程度后，面团表面光滑、弹性适中时。投放后要充分揉匀，使碱与面团混合均匀，然后让面团继续发酵至理想状态。