盐焗鸡其实相比于一些红烧，水煮，清蒸来说，它的制作上相当的简单，主要是利用了盐，姜，蒜，葱等食材拉进制作，能够让鸡肉口感更好的同时也能够体现出来鸡肉与众不同的清香味道，那盐焗鸡的口感怎么样？
整体的口感方面比较的偏软，入口会有淡淡的清香味道，虽然是指采用盐做出来，但是咸味刚刚好，不会特别过多，像盐焗鸡还可以在另外配的一些酱料会更好吃。
青蟹 (4只)
1. 准备好青蟹。
2. 将蟹用刷子刷洗干净,沥干水分。
3. 将海盐放入锅中,加入八角与花椒。
4.用小火将海盐翻炒至微微发黄，八角和花椒炒出香味。
5.将炒香的海盐倒出。
6.将三分之一的海盐放入锅中。
7.用筷子戳螃蟹肚脐尖的位置，待其不动弹时，再把绳子解开，放入锅中。
8.将剩下的海盐倒在螃蟹上。
9.加入洗净的姜片。
10.盖上锅盖，中小火焗15分钟左右。
11.在盐上均匀撒上两勺黄酒，将盖子盖上再焗5分钟。
12.关火，将螃蟹取出，将盐抖落即可食用。
可以
做盐焗的盐只要是没有化掉可以重复使用。但建议不要多次反复循环的使用，因为食用被炒制过后，高温使食盐所含的碘被挥发掉了，变成了没有加碘的普通盐，后面用来调味没有太大的影响，但不建议长时间的食用。且高温炒制过后的盐是比较容易回潮的，回潮的盐会变成液体的状态，影响使用。