柚子酒的做法如下；
1.准备柚子，去皮切小块，然后将柚子皮放入容器中；
2.用12度的酒浸泡柚子皮五天；
3.将果肉放入榨汁机内打成汁，用滤网过滤；
4.加适量酵母，密封发酵5天放置阴凉处，然后过滤掉柚子皮；
5.最后将发酵好的柚子酒倒入容器中，加入柚子皮泡的酒混合即可做好柚子酒。
做柚子茶100%成功的步骤如下：
选用一口无油渍的煮锅，清洗干净，擦干备用。
处理柚子皮，然后把柚子皮里面白色的瓤尽量清洁干净，因为白色瓤会苦。
把果肉尽量掰碎，不要带果皮进去。
锅内放入柚子果肉，加入450毫升纯净水大火熬煮，火开改中火熬煮加入冰糖，十分钟后改小火熬煮一小时左右。
这是小火熬煮半小时以后的状态和颜色。
熬煮成粥样就可以了。装入消毒以后的容器中。
晾凉以后，加入蜂蜜搅拌均匀。然后密封好放入冰箱冷藏5~6天即可饮用。
用料：去壳栗子，200克肥瘦相间的五花肉，黄鳝段，适量葱段、糖，少许姜片、蒜、绍酒、海天红烧酱油、黑胡椒粉、香油、 鳝筒。
做法：
1.栗子水中煮至半熟，猪肉沸中，在水中加适量绍酒、白胡椒粉，汆一下去掉肉腥、浮沫，凉水冲洗后沥干；
2.蒜粒油中爆香，下入鳝段大火煸炒，浇上一圈绍酒，再翻炒几下后盛起备用锅中再倒油，烧热后加入姜片煸炒几下，加入沸水中汆过的猪肉，翻炒后浇一圈绍酒，加海天红烧酱油、糖、适量的水，翻匀后大火烧开，转中小火煮至肉能用筷子轻松插入的程度；
3.加入一旁备用的鳝段翻匀，大火烧开转中小火煮5至7分钟左右至黄鳝入味；
4.加入已煮至半熟的栗子肉，翻匀后中小火煮至栗子酥软但还能成形的程度。
加盐、糖、黑胡椒粉调味，下入葱段翻匀；
5.砂锅煲中加入一勺油，盖上盖子小火煨上一分钟，开盖后浇上适量香油。