使用电灶炒菜要注意火候，尽量选用平底锅或不粘锅，以免食材粘锅。
加热锅后可先加油，待油热后再放入食材，但不要让油过热，以免油烟大。炒菜时要不断搅拌，以免食材糊底或煮熟。
如果炒菜过程中食材吸收了过多油，可以用厨房纸巾沾去多余的油。最后可以适量加入盐、酱油等调味料，提升菜品口感。
电灶相对于明火灶来说油烟较少。因为电灶使用的是电热器加热，没有明火灶那样的开放式燃烧，所以不会产生太多的烟雾和气味。
同时，电灶通常还配有油烟净化器，能够吸收和处理油烟，减少了对室内空气的污染。
而明火灶则会产生较多的燃气和烟雾，若没有良好的通风设备，就会导致油烟弥漫，影响到整个居室的空气质量。因此，在环保和健康层面来看，电灶比明火灶更优。
电灶和液化气灶的品牌好坏因人而异，取决于个人需求、使用习惯以及预算等因素。以下是一些知名的电灶和液化气灶品牌，它们在市场上都有一定的口碑：
电灶品牌：
1. 美的（Midea）：提供多种款式和功能的电灶，具备高性能和良好的用户评价。
2. 格兰仕（Galanz）：提供电磁炉和电陶炉等多种电灶产品，以其设计和性能受到一些用户青睐。
3. 海尔（Haier）：提供一系列电灶产品，以先进技术和高品质著称。
液化气灶品牌：
1. 老板（Boss）：提供液化气灶、燃气灶等产品，以其耐用性和性能而受到一些用户喜爱。
2. 方太（Fotile）：以高端燃气灶具备先进的烹饪技术和设计风格而知名。
3. 荣事达（Rongshida）：提供多款液化气灶，注重产品质量和性能。