水稻的产量跟泥土的厚薄和肥沃有关，跟生产劳动的方式以及种子有关，还有就是跟施药、施肥的技术有关。
在大集体生产那些年，没有人过问过一亩水稻的产量，只是一味地强调精耕细作，很少使用化肥而且也不重视化肥。
水牛肉比黄牛肉贵的原因可能有以下几点：
生长环境：水牛主要生长在水草丰富的湿地和河滩地带，而黄牛则主要生长在干燥的草原和山地上。水牛的生长环境更加特殊，需要更多的人力物力来进行养殖，因此成本更高，价格也更贵。
肉质和口感：水牛肉质比较粗糙，难煮熟，而黄牛肉质细腻，蛋白质含量比较高，煮食的时候容易煮烂。虽然水牛肉在南方市场上面比较受欢迎，但是从整体上来说，黄牛肉的口感和品质更受消费者欢迎，因此价格也相对较高。
产量：水牛的养殖数量相对较少，而黄牛的养殖数量则较多。物以稀为贵，所以水牛肉的价格相对较高。
综上所述，水牛肉比黄牛肉贵的原因主要包括生长环境、肉质和口感以及产量等方面。不过，具体价格还会受到市场供求关系、地区差异和季节性等因素的影响。
永定河鱼难钓主要是由于水流湍急，水域复杂，水草丛生，岩石众多，鱼类栖息地细分化且隐蔽，难以准确定位。水质差、环境受污染也是鱼类数量稀少的原因。
另外，永定河鱼类生性警觉，对外界噪音敏感，很容易受到惊吓，使其更加难以捕捉。由于这些复杂因素的叠加，使得永定河鱼难以钓上钩。要想成功钓到永定河鱼，需要耐心、技巧和经验的积累。