在建筑施工中，如果发现砌墙用的沙灰（砂浆）不合格，需要采取以下步骤来处理这一问题：

停止使用：立即停止使用不合格的沙灰，避免继续施工造成更大的质量问题。

检测分析：对不合格的沙灰进行检测，分析其不合格的原因，可能包括配比不当、材料质量差、搅拌不均匀等。

返工或替换：对于已经用不合格沙灰砌筑的部分，根据情况可能需要拆除重做或替换为合格的沙灰。

调整配比：根据检测结果调整沙灰的配比，确保水泥、砂子和水的比例符合标准要求。

改善工艺：改进搅拌工艺，确保沙灰搅拌均匀，符合施工要求。

质量控制：加强现场质量控制，确保所有材料都经过检验合格后再使用。

记录问题：详细记录问题发生的情况，以便未来参考和防止类似问题的再次发生。

通知相关方：及时通知项目经理、监理和业主等相关方，协商解决方案和后续措施。

重新检验：在问题解决后，对新配制的沙灰进行重新检验，确保其符合质量标准。

加强监督：在今后的施工过程中，加强对材料的监督和检验，确保施工质量。

处理不合格沙灰的成本可能会较高，因为它涉及到额外的材料、人工和时间成本。因此，预防是关键，施工前应确保所有材料符合规定的质量标准，以避免此类问题的发生。