高铁餐饮可以通过预订和现购两种方式获得，但是预订是更为便捷和省时的选择。
预订可以在高铁上或者事先通过手机APP完成。
预订的具体流程可以参照以下步骤： 1. 下载12306APP或去高铁站自助机上进行预订 2. 在菜单栏中找到“餐饮服务预订” 3. 选择车型、车次、席别和时间等信息 4. 选择菜品并确认订单 5. 支付完成后，即可在车上享用预订好的餐饮服务 现购则需要在车上购买，但由于高铁车辆的快速移动，乘客需要在短时间内进行繁忙的选择并完成支付，而现购又并不一定保证供应情况，因此相比之下预订更为稳妥和方便。
乘坐G、D字头的动车组列车出行的旅客，可以通过12306网站、手机APP等方式预订，既可以订所乘列车餐车供应的餐食，也可预订沿途供餐站供应的社会品牌餐食。
此次试点的供餐站共27个，主要是上海、天津、广州、南京、杭州、西安、沈阳、长春、武汉、济南、福州、厦门、长沙、成都、重庆、兰州等省会及计划单列市所在地高铁客运站，旅客订餐成功后，铁路站车服务人员会把餐食送到订餐旅客指定的车厢和席位。
高铁饭盒的种类繁多，难以一一列举。以下是一些常见的高铁饭盒类型：
一次性饭盒：这种饭盒通常使用塑料或纸质材料制成，方便携带和丢弃。它们通常包括米饭、菜肴和调料等，适合快速用餐。
密封式饭盒：这种饭盒采用密封设计，可以保持食物的新鲜和卫生。它们通常由不锈钢、塑料或玻璃等材料制成，可以重复使用。密封式饭盒适合携带熟食或需要保鲜的食物。
保温饭盒：这种饭盒具有保温功能，可以保持食物的温度，适合在旅途中享用热饭热菜。保温饭盒通常使用保温材料制成，如真空隔热层、保温棉等。
折叠式饭盒：这种饭盒采用可折叠设计，方便携带和存放。它们通常由硅胶、塑料或纸张等材料制成，可以轻松地折叠成小巧的形状，便于携带和收纳。
除此之外，还有多种其他类型的高铁饭盒，如餐具套装、便当盒、自助餐盒等，各具特色，满足不同乘客的需求。
由于高铁饭盒的种类繁多，具体的种类数量难以确定。