主料:
五花肉300～500克
辅料:
叉烧酱2勺
叉烧汁5勺
蜂蜜2勺
葱姜蒜适量
冰糖适量
八角桂皮香叶适量
步骤 ：
1· 买回来的五花肉洗净去皮切条，注意太厚不好煮，太薄没口感。
2· 锅烧热油下葱姜蒜，下五花肉
3· 煎至两面金黄，加入一碗清水淹没肉，煮开后加入5勺叉烧汁，2勺叉烧酱，放入八角桂皮香叶
4· 想要叉烧颜色明亮的可以加一两勺红腐乳汁跟蜂蜜
5· 收汁取出叉烧肉，切片时注意烫手厚度看个人喜好选择。装盘后淋上锅中浓稠酱汁，这个时候可以淋上少许蜂蜜颜色更好
虽然叉烧肉调料可以用来调制午餐肉，但是两者的食材和制作方法存在明显区别。叉烧肉通常使用猪肉肉片和酱料腌制，然后烤制而成，而午餐肉则主要由猪肉碎肉和水淀粉调制而成，添加调味料进行加工。因此，使用叉烧肉调料制作午餐肉时，味道和口感与正宗的叉烧肉会存在较大差异，不如选择专门制作午餐肉的调味料。
首先将新鲜的猪脚煮烂，取出晾凉。
然后将叉烧酱、老抽、生抽、料酒、白糖、葱姜蒜一并调和。
炒锅烧热后倒入少许油，放入葱姜蒜，爆香后加入调好的酱料，小火将酱料炒匀，加入清水后煮沸，放入晾凉的猪脚，加入八角、桂皮、花椒等调料，大火将汁收干，入味后关火即可。这样制作的叉烧酱猪脚肉味道香甜可口，肉质鲜嫩，营养丰富，是一道美味可口的家常菜。