1、首先轻轻捏揉虾全身然后需要将虾的虾头整个拔掉，小心不要让虾头上的刺次到手
2、拔掉之后需要用大拇指卡住虾背上的第三个骨节，然后往前扒，前面的一段一下就拔下来了
3、接着用手揪住前面一段剥下虾皮的一段，另一只手轻轻捏揉虾尾段然后拔虾尾
4、这样就能很快的把虾剥干净，吃到好吃的虾仁了
1、虾仁剥好后先冰镇1-2个小时（冰镇可以使虾仁吃起来口感更爽脆）。冰镇后，将500克虾仁、2.5克苏打粉、2.5克食用碱水、少许白糖（白糖可祛除添加剂带来的苦涩味）拌匀，放入一个大盆内，放入冰块覆盖虾仁，饧发3个小时。
2、盐水浸泡：把虾仁放在盐水里泡两小时可以很好去掉土腥味和入味。食盐去腥的原理主要是利用盐析的原理，加上冷水利用渗透压。盐类的盐析作用和晶体渗透压的稀释作用，在碱性条件下减弱，在酸性条件下加强。
1、我们先将虾放到碗里，再放进冰箱冷冻5分钟，注意是冷冻5分钟，不是冷藏。
2、冻好之后，我们先把虾头去掉，这时拔掉虾头，虾线也会跟着一起出来。
3、最后我们再用一只手抓住虾身，另一只手抓住虾尾，把虾尾往前推，这样子虾仁就出来了。摸起来非常轻松，虾仁也是非常完整。