以下是我的回答，沸腾鱼不辣的做法如下：
首先，我们需要准备一些食材：鱼肉（比如草鱼、黑鱼等），豆芽，蒜，姜，葱，淀粉，盐，料酒，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，鸡精，花椒粉，植物油等。
步骤：
鱼肉切片，用盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、鸡精、花椒粉、淀粉腌制15分钟左右。豆芽洗净备用。
热锅凉油，放入蒜末、姜末、葱段炒香。
加入豆芽翻炒至断生，然后盛出放在碗底。
锅中再倒入适量的植物油，放入腌制好的鱼片，小火慢煎至两面金黄。
倒入适量的清水，加盖焖煮几分钟，让鱼肉充分吸收汤汁。
将煮好的鱼片铺在豆芽上，再撒上一些葱花和花椒粉。
最后，将热油浇在鱼片上，听到“滋滋”的声音就说明做好了。
1、主料：草鱼适量。辅料：草鱼、豆芽、生菜各适量。调料：小米椒、葱、姜 、料酒、盐、鸡精各适量。
2、鱼洗净切片码味；
3、黄豆芽、生菜下入水中煮熟，放入碗底备用；
4、将码味好的鱼片下入开水中烫熟，装在黄豆芽上面备用；
5、鱼片上撒小米椒和青花椒，烧热油淋在鱼片上即可。
做沸腾鱼想要鱼汤呈现奶白色，可以参考以下烹饪方法：
煮鱼汤时不要让水沸腾。用中小火，不要猛烈地沸腾，这样能够保持鱼汤的清澈，防止浑浊色素释放出来。
煮鱼汤时加入少量醋。在煮鱼头或鱼骨时，加入少量醋，能够让胶原蛋白更好地释放出来，从而增加鱼汤的浓稠度和奶白色。
煮鱼汤时加入少量生姜。生姜能够去除鱼腥味，同时也能帮助鱼汤变得更浓稠，更奶白。
选择适合做奶白色鱼汤的鱼类，例如大连黄鱼、海鳗、鲥鱼、鲈鱼等。
煮鱼汤之前一定要把鱼先煎到半熟，再下水烧，这样汤就容易呈现奶白色。