1、材料：一勺料酒、两勺酱油、三勺白糖、四勺陈醋、五勺清水。
2、先按照上面的用量将各种调味料在小碗中搅拌均匀。
3、锅烧热后放入少许底油。
4、油热略微起烟后将调味汁倒入锅中翻炒，加入适量番茄酱炒匀。
5、加入适量芡汁烧开即可。
米醋
1.
糖醋排骨用米醋。 米醋是用大米酿造而成， 除了酸味还有一点甜味， 适合拿来做糖醋味的菜肴， 比如糖醋排骨、糖醋里脊等， 做出来的口感最好， 酸味纯正。
2.
而陈醋的味道浓， 浓稠度高， 一般都用来做酸味比较重的菜肴。
材料：鲜虾500克，番茄酱适量，糖适量，醋适量，生抽适量，淀粉适量，生姜适量，大蒜适量，香菜适量。
步骤：
先将鲜虾清洗干净，剪掉虾须，然后从虾背处剪开，去掉虾线。
将处理好的虾放入碗中，加入适量的生抽、淀粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟左右。
锅中倒入适量的食用油，烧热后放入切好的姜片和蒜瓣煸炒出香味。
接着放入番茄酱，再加入适量的糖、醋，翻煮一会儿，让番茄酱和糖醋充分融合。
然后将腌制好的虾放入锅中，快速翻炒均匀，使每一只虾都能裹上糖醋汁。
最后撒上切好的香菜，再翻炒几下即可出锅。
注意事项：糖和醋的比例可以根据个人口味调整，一般来说，糖和醋的比例为1:1或者1:2都可以。另外，虾需要提前腌制，这样可以使虾肉更加入味。