食材
腊肠: 150克；黄瓜: 200克；食用油: 适量；盐: 少许；葱花: 少许；
先将所需要的食材准备好，黄瓜清洗干净，腊肠外面的肠衣去掉。
将腊肠斜刀切成片。
大葱切成末，黄瓜先斜着切段，再切成黄瓜片。
炒锅内放适量的食用油，油热后把葱花放进去爆香。
再把腊肠放进去翻炒变色。
接着放入黄瓜片一起翻炒。
等黄瓜片稍稍变色就可以加少许盐调味出锅了。
腊肠炒黄瓜的做法：
所需材料：
- 广式腊肠：2根
- 黄瓜：1根
- 大葱：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 腊肠切成薄片备用。
2. 黄瓜去皮后切成薄片。
3. 大葱切成葱花。
4. 在锅中加热适量的植物油，加入姜片和蒜瓣爆炒出香味。
5. 加入切好的腊肠煸炒，让其释放出香味。
6. 加入黄瓜片，翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽和料酒，继续翻炒一会儿。
8. 加入适量的盐和糖，根据个人口味调整，继续翻炒至黄瓜变软熟。
9. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
以上就是广式腊肠炒黄瓜的做法。根据个人喜好可以添加一些辣椒、蚝油或者其他调料增加风味。
用等速干燥，历时5个小时以上，然后装入烘干房两小时，温度加到65度，不用排湿。
减速干燥，温度在52度，湿度在百分之五十五左右，时间3小时以上，腊肠变为鲜红色，肠衣收缩可以进行冷热交替使用。
最后快速干燥，强化干燥速度，温度在60度左右，时间为10小时，湿度在百分之四十八左右，湿度要控制在百分之十九左右为合适。