薤白在浙江的方言中被称为荞头。
薤白，中药名。为百合科植物薤Allium macrostemon Bge.的干燥根茎。全国大部分地区均产，以江苏、浙江、江西、湖北、四川、云南、贵州等地为主。
浙江是中国的一个省份，其方言包括吴语、闽语、客家话等多种方言，每个方言都有其独特的语音、词汇和语法特点。其中，吴语是浙江地区的主要方言，包括杭州、宁波、温州等地的方言。在浙江的方言中，薤白被称为荞头，这个名称可能是由于薤白的形状类似于荞头，或者是因为薤白的口感类似于荞头而得名的。
需要注意的是，方言的名称和用法可能因地区和人群而有所不同，因此对于同一个物品或概念，不同地区或不同人群可能会有不同的称呼和用法。
薤白在浙江地区被称为茭白，是一种可以食用的植物，主要生长在湿润的地区，是浙江常见的蔬菜之一。茭白的口感清爽，有一定的甜味，可以作为凉拌、炒菜、汤食等多种菜品的主要原料。因为茭白的营养价值较高，含有多种维生素和矿物质，其中钙、铁、维生素C的含量较为丰富，对保护人体健康有一定的作用。这也是茭白被广泛种植和食用的重要原因之一。
薤白、荞头和薯蓣都属于植物界，但它们是不同的物种。在广西，荞头是指一种常见薤白类蔬菜，它们的外形和口感十分相似，常被混淆。薤白的形状呈圆筒形，有一定的硬度，口感爽脆，多被用来烧猪肉和煲汤；荞头的形状也是圆筒形，但外皮呈灰色，里面有条纹状的花纹，口感更为爽脆，是糯米饭、炒菜和火锅中的常见配料。在广西，人们通常用“荞头”来指代这种常见的薤白类蔬菜，而不是指向“荞麦”的食材。