烧烤瘦肉条的切法可以根据个人口味和喜好来选择，一般有以下几种常见的切法：
1. **横切片：** 将瘦肉横向切成薄片，这种切法适合用于制作薄片烧烤或者串烧。
2. **纵向条：** 将瘦肉纵向切成长条，适合用于制作长条串烧或者直接放在烤架上烤制。
3. **丝状切片：** 将瘦肉横向切成薄片后再纵向切细丝，适合用于制作丝状串烧或者配菜。
4. **斜切片：** 将肉片斜切成薄片，这样可以增加表面积，更容易入味，适合用于快速烹饪。
无论选择哪种切法，都要确保肉片均匀、大小适中，以便均匀入味和快速烹饪。根据个人口感和食材的特点选择合适的切法。
烧烤通常使用的是普通鸽子，因为其肉质更适合烧烤。肉鸽一般用于做汤或者炖煮。不过，这主要取决于你的个人口味和烹饪技巧，无论哪种鸽子，只要处理得当，都可以制作出美味的烧烤。
烤鱿鱼串
（1）调味酱的配制：豆油100克放入锅内烧开，放入辣椒酱300克，等辣椒酱炸香后，倒入适量水，放入白糖150克、味精50克、鸡精10克、胡椒粉5克及适量葱、姜末熬成调料酱。
（2）腌制：将切好的鱿鱼片用调料酱60克拌匀腌制30分钟，然后穿串烤制，食用时刷上酱