1、食材：鸭头15个、食盐15g、酱油75ml、冰糖25g、葱20g、姜10g、八角5颗、花椒15g、桂皮5g、干辣椒80g、老抽30ml、白芷5片、沙姜3片、香叶6片、白扣8个、丁香8个、砂仁8个、胡枝子2个、甘草1茶匙、茴香籽8g、白酒50ml。
2、鸭头洗净，拨掉细毛。
3、凉水下锅，放葱姜、花椒、二锅头酒烧开后撇沫煮三分钟。
4、焯鸭头的水倒掉，洗净锅，倒入适量清水烧开，把酱油倒进去。
5、投入包好的香料包中小火煮15分钟让汤入味，然后将鸭头放进卤水中，放盐、冰糖、老抽、葱段、姜片、白酒烧开转小火。
6、旁边另备一口锅，倒少许植物油，烧热后交干辣椒和花椒放进去中火炒一下出香辣气就着火。
7、约二十秒就可以了，将炒过的辣椒和花椒全部倒入卤鸭子的锅中，烧开后盖锅盖小火卤50分钟即可食用。
1.准备好鱿鱼须。
2.将鱿鱼须清洗干净。
3.然后放入清水用炒锅烫熟之后捞起沥干水分。
4.炒锅热油将姜丝爆香。
5.准备孜然粉，花椒粉和辣椒粉。
6.将烫熟的鱿鱼须放入炒锅然后将调料和适量的海鲜酱一起放入。
7.将锅里的食材拌炒均匀即可。
8.香辣美味，越嚼越滋味，佐酒也不错哦。
每100克香辣鸭心的热量大约为150大卡左右，相比100克大米中含有的120大卡热量来说，鸭心的热量并不算低，但是减肥的原则是消耗的热量应大于摄入的热量，才能保证消耗脂肪，减轻体重，单纯的计算某一种食物的热量多少并没有太多的实际意义，因此只要消耗的热量大于摄入的热量，适量的食用鸭心并不会对减肥造成不利影响。