榨菜一个个的腌制方法如下：

1. 准备新鲜的榨菜，将其洗净后晾干水分。

2. 将榨菜切成适当大小的块状。

3. 准备一个干净的容器，将切好的榨菜放入容器中。

4. 加入适量的食盐，用手轻轻揉搓榨菜，使其均匀地裹上盐。

5. 盖上盖子或用保鲜膜封好容器，放置在阴凉通风的地方。

6. 每隔一段时间（约2-3天），打开容器，翻动榨菜，使其与盐充分接触。

7. 重复步骤6，直到榨菜变软且有酸味。

8. 最后，将腌好的榨菜取出，用清水冲洗干净，去除多余的盐分。

9. 将洗净的榨菜晾干水分，即可食用或进行下一步烹饪。

注意事项：

1. 在腌制过程中，要确保容器和用具的清洁卫生，以免引入细菌导致食物变质。

2. 腌制过程中要保持通风良好，避免潮湿环境。

3. 根据个人口味，可以适当调整盐的用量。