面面肉的正宗做法如下：
将五花肉切成1cm左右的块状，浸泡15分钟后沥水擦干。
用生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜片或料酒抓匀腌制30分钟。
倒入适量的蒸肉粉，放入豆豉和野山椒段（如不吃辣可不放），最后加入水，搅拌均匀。
大火蒸20分钟，然后转中火再蒸20分钟。
出锅前可以淋上香油增加口感。
除了五花肉，还可以加入老藕、南瓜、红薯、土豆块等配菜。这样制作出来的面面肉口感丰富，肉质鲜嫩，非常美味。
面面根一般指打碗花的根，其学名是打碗花。打碗花的别名有小旋花、面根藤、狗儿蔓、葍秧、斧子苗、喇叭花等。其根是白色的细丝状，含有许多淀粉，可食用，也可入药。
食材：五花肉 600克，粉蒸肉料包 一袋，植物油 80克，清水 160克，南瓜 350克。
制作方法：
1，将五花肉洗净，切成薄片。
2.将切好的五花肉放入一个大碗里，加入粉蒸肉调料。
3，再放入植物油，拌匀。
4.加入少许酱油。翻拌均匀。
5.将配料里的米粉倒入。
6.再将清水放入，一点点的放，别一下放多了。
7.将拌好调料的五花肉，整齐地摆放在盘子里。再放入洗净，切成小块的南瓜。
8.再将盘子放入蒸烤箱里，选择纯蒸功能，100度蒸一小时。（没有蒸烤箱用蒸锅蒸也行。蒸1小时20分钟）
9.时间到了，将盘子从蒸烤箱里取出，再放一个盘子在它上面。
10.倒扣过来，撒上洗净切好的葱花，就能开吃了。