猪油里面没有血红蛋白。
猪油主要是饱和脂肪酸，硬粗脂肪；还含有少量脂溶性维生素A、E；微量有机微量元素。蛋白质主要是瘦肉含量高。
猪油中不含有血红蛋白。血红蛋白是一种铁质血红蛋白蛋白质，主要存在于红血球中，是呼吸系统中负责氧气运输的重要成分。猪油是从猪的脂肪组织中提取出来的，与血红蛋白没有直接联系。猪油主要是由三酸甘油脂组成，其主要成分是饱和脂肪酸，对人体有一定的营养和健康保健作用。
俗称猪肠油，由于它形状不规则像花的边叫猪油花，猪油有猪板油和肠油，平常都是用板油炼成猪油，猪油花也能炼油，但出油很少。