昆明腌肉需要腌制3-5天，因为腌肉需要充分地腌渍入味，这样才能让肉质更加鲜嫩，口感更好。在腌制的过程中，需要将肉块均匀地涂抹上盐、五香粉、料酒等调料，然后放入冰箱腌制。在这几天的过程中，肉会逐渐吸收调料的味道，变得更加美味。但是腌制的时间也需要视肉块的大小和自己口味而定，过长的腌制时间可能会导致肉质过咸。总之，合适的腌制时间是保证昆明腌肉美味的关键。
1、腌咸肉一斤肉要放盐0.18斤。
2、具体咸肉腌制肉和盐的比例如下：腌制咸肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐，而且一定要分三次加。三次加能让盐更匀称的落到每一块肉上
昆明有许多好吃的自助快餐店，其中有几家比较受欢迎。首选是“多米尼克自助餐厅”，这是一家提供亚洲菜肴和西方美食的自助餐厅，价格实惠，食品品质好。
其次是“吃汤呀”，这是一家以汤品为主的快餐店，口味独特，新鲜有营养。
还有一家也非常受欢迎的是“老地方集合”，这家餐厅提供各类美食自助，口感和品质都异乎寻常，是一家非常适合家庭和小团体聚会的选择。