1. 打开煤气阀门，点燃单灶上的点火器或用火柴点燃煤气。
2. 将煤气阀门旋转到适当的位置，以调节煤气的流量。如果需要火焰更大，可以适当地打开煤气阀门；如果需要火焰更小，可以适当地关闭煤气阀门。
3. 调节单灶上的旋钮，以控制火焰大小和强度。通常，旋钮顺时针旋转会增加火焰大小和强度，逆时针旋转会减小火焰大小和强度。
4. 调节单灶上的风门，以控制火焰的氧气供应。如果需要更强的火焰，可以打开风门以增加氧气供应；如果需要更小的火焰，可以关闭风门以减少氧气供应。
5. 在使用过程中，可以不断地调节煤气阀门、旋钮和风门，以满足不同的烹饪需求和食材要求。
是基于燃烧化学反应，将气体与空气混合，并引入火花或火焰引燃，使气体燃烧释放热能供用餐或加热食物使用
。商用猛火灶的主要部件包括燃烧器、气阀和点火装置。燃烧器通常由细小的喷嘴和火花孔组成，可喷出气体和混合使用的空气。燃烧器通过气阀控制气体的流量，使其与适量的空气混合，当气体流过火花孔时，点火装置产生火花引燃气体。
商用猛火灶炉头采用液态燃料雾化喷射燃烧的方式，灶头设有较高的热功率，能够在短时间内产生高温和高热量的火焰，经由调节燃气喷嘴和控制电流大小使火焰大小调整，火焰大小与热功率、速度密切相关，这就决定了商用猛火灶炉头的高效烹饪速度。