面肺是一种传统的中国面食，通常是将面粉和水混合搅拌成面团，然后经过醒发、揉搓、擀压等工序制成。关于面肺是冷水下锅还是热水下锅的问题，这主要取决于个人的烹饪习惯和喜好。
如果喜欢面肺口感较软、有嚼劲的话，可以选择冷水下锅。冷水下锅的优点在于，面肺随着水温的逐渐升高而慢慢煮熟，这样可以保持面肺的完整性和口感。但是，冷水下锅需要更长的烹饪时间，并且容易使面肺粘连在一起。
如果喜欢面肺口感较脆、有弹性的话，可以选择热水下锅。热水下锅的优点在于，面肺可以迅速受热并膨胀，从而使面肺更加松软、有弹性。但是，热水下锅需要注意火候掌握，否则容易导致面肺外熟内生或者煮过头。
无论选择哪种下锅方式，都需要注意以下几点：
1. 面肺下锅前需要先用清水冲洗干净，去除多余的淀粉和杂质。
2. 下锅时要将面肺均匀地铺在锅底，避免粘连在一起。
3. 烹饪过程中要注意火候掌握，避免煮过头或者不熟。
4. 根据个人口味可以加入适量的调料进行调味，如葱花、香菜、酱油等。
总之，面肺是冷水下锅还是热水下锅并没有固定的答案，需要根据个人喜好和烹饪习惯来决定。无论选择哪种方式，只要掌握了正确的烹饪方法和技巧，都可以做出美味的面肺来。
面肺子是一道传统的四川小吃，通常使用猪肺作为主要原料。虽然猪肺可以代替牛肺制作面肺子，但是由于猪肺的口感和质地与牛肺有所不同，因此最终的味道可能会有所差异。如果您想尝试制作面肺子，建议使用牛肺来保证味道的正宗性。
使用酒精：将酒精倒在棉片上，轻轻擦拭面胶的痕迹，直到清洁掉为止。这种方法对清洁塑料、陶瓷等硬质材质的表面非常有效。
使用牙膏：将适量牙膏挤在擦拭布上，将擦拭布放在面胶痕迹上，并轻轻擦拭。牙膏具有一定的磨擦效果，可以将面胶的残留物擦掉。
使用橙皮：将橙子的皮在面胶的痕迹上反复擦拭，橙皮的清香味和柠檬酸的成分可以去除面胶痕迹，同时还可以为表面留下清新怡人的气息。
使用橡皮擦：使用新的橡皮擦，在面胶痕迹上轻轻擦拭，以去除残留物。
请注意，不同的面胶和表面可能需要不同的方法才能彻底清除。如果一种方法不起作用，可以尝试其他方法。