主料：牛肉500克，面粉750克，香菇100克，胡萝卜400克。
辅料：姜适量，葱适量。
步骤：
1.把胡萝卜切成小块，放入榨汁机中，榨取汁过滤菜渣备用。
2.面粉加蛋加胡萝卜汁，和面，然后醒20分钟，开始揉面。
3.把面团分成小块，准备擀皮。
4.用擀皮杖把小面团揉成薄薄的皮，饺子皮做好。
5.在醒面的过程中，开始制作馅料，把牛肉剁碎，香菇切丁，姜葱切碎，先用料酒，姜葱腌制牛肉，去掉腥味，然后加入香菇，盐油拌匀。
6.将馅放在饺子皮上，将饺子皮合上捏成月牙状。
7.水开即可煮饺子。
材料：
- 糯米：500克
- 牛肉：200克，切丁
- 干香菇：50克，泡软，切丁
- 葱：适量，切碎
- 姜：适量，切碎
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 食盐：适量
- 糖：适量
- 粽叶：适量，洗净，浸泡软
步骤：
1. 将糯米洗净，浸泡在清水中至少4小时，然后用滤网沥干备用。
2. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜炒香。
3. 加入牛肉丁炒至变色，然后倒入料酒，翻炒均匀。
4. 加入香菇丁继续翻炒，再加入适量的酱油、食盐和糖，翻炒均匀后熄火。
5. 将浸泡软的粽叶沥干备用。
6. 取一片粽叶，将其对折成一个漏斗形，将糯米倒入漏斗中，再加入适量的牛肉香菇丁，用手捏紧粽叶周围的糯米，使其紧实。
7. 将粽叶往上翻，将其折叠成一个三角形，用绳子或棉线绑紧，并留一段绳子作为提手。
8. 将做好的粽子放入蒸锅中，用大火蒸煮约2小时，直到糯米变熟软。
9. 熟透后取出，待稍微冷却后即可食用。
注意：在蒸煮的过程中，需定期检查水量，确保适量的水蒸汽供给。另外，在包粽子时，可根据个人口味添加香料或其他配料。
食材：新鲜的牛肉，香菇，大葱。
需要用到的调味料：盐，白糖，酱油，耗油，花椒水，米酒汁，食用油，鸡蛋，清水，生姜。
方法：
第一步：将购买好的牛肉表面清洗干净或者放入水中浸泡一会，去除里面的血水。再将牛肉切成大块，生姜清洗干净后切片。
第二步：把切好的牛肉大块和生姜放入料理机中，盖上料理机的盖子，选择功能按下按钮后牛肉开始搅拌中。
第三步：一分钟之后牛肉打成肉末后，装入一个空碗里。做陷的是牛肉不要搅拌成泥，有颗粒感吃起来口感会更好，之后放入适量的米酒汁进行搅拌均匀。
第四步：再把准备的香菇清洗干净，大葱清洗干净，都切成段。
第五步：切好之后放入料理杯中，盖上盖子按下按钮，十秒钟左右香菇和大葱就搅拌好了。
第六步：把搅拌好的香菇和大葱倒入牛肉馅中，放入适量的盐，白砂糖，酱油，耗油，酱油用筷子顺时针搅拌均匀，搅拌的时候要往一个方向去进行搅拌。
第七步：再放入一个鸡蛋适量的香油，再用筷子顺着一个方向搅拌至牛肉上浆的状态即可。
第八步：捞出花椒水中的花椒，花椒要提前加入适量的热水盖上盖子浸泡十分钟即可。
第九步：往肉馅中分次加入三次花椒水，一定要顺着一个方向继续搅拌至牛肉上浆的状态即可，之后盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时左右即可。
第十步：肉馅冷藏的时间我们开始准备皮，先将水，盐，面粉一次放入出厨师机桶里面，如果家里没有的话就用原始的方法用手进行和面。
第十一步：厨师机揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面二十分钟即可。
第十二步：醒面后将面团先搓成长条，然后用到切成小剂子，不要切得过于太大了，之后分别搓圆。
第十三步：接着用擀面杖将面团剂子都擀成圆形的面皮，擀至面皮的时候要撒上适量的干面粉，防止面团蘸粘。
第十四步：擀好面皮之后，把冰箱冷藏好的肉馅拿出，放入面皮的中间，将两边对折起来捏合在一起，以此类推把面皮都包裹上肉馅即可。
第十五：锅中放入适量的油，几滴油就可以了。之后用刷子涂抹均匀即可，再将包好的锅贴整齐地摆放在锅中。
第十六步：转入小火盖上锅盖慢慢煎制底部成微黄色即可。在往锅中倒入小半碗开水，迅速盖上锅盖。
第十七：保持小火慢慢煎至锅中水分变干，在打开锅盖继续小火慢慢煎至底部成金黄色即可出锅。